Zagrebačke šnite s keksima
Zagrebačke šnite su prvi kolač koji sam napravila u životu s 15 godina.
Kolač garantira uspjeh. Kolač je za amatere. Radi se o slaganom kolaču od petit keksa umočenih u mlijeko i rum te kuhane kreme od žutanjaka. Neki koriste puding, ali mislim da bi to možda ipak bilo malo prejednostavno, a niti okusom ne može biti isto.
Zagrebačke šnite vole i veliki i mali. Umjesto ruma možete koristiti aromu vanilije.
Kolač koji živi samo jedan dan, drugi dan nikad ne preživi.
Sastojci
- 7 kom žumanjaka
- 1 kutija petit beure keksi
- 8 žlica šećera
- 1 vrećica mala vanilin šećera
- 1 litra mlijeka
- 9 žlica oštrog brašna
- 250 gr maslac (1 kom)
- 1 kom vrhnje za šlag
- 5 žlica šećera u prahu
Priprema
-
Od 1 litre mlijeka odvojiti 2 dcl mlijeka. U posudu sa 2 dcl umiksati srednjom brzinom sljedeće sastojke: šećer, vanilin šećer, žumanjke i brašno.
-
Staviti kuhati ostatak mlijeka (0,8 l ) na vatru i kad se zagrije, postepeno dodavati smjesu kao da kuhate puding. Pjenjačom brzo mješati na vatri srednje jačine dok se ne zgusne. Kad se zgusne, maknuti s vatre i staviti hladiti.
-
Kad se krema ohladila, u kremu umiksati omekšali maslac na komadiće. Miksati sve dok ne bude više grudica srednjom brzinom.
-
Petit kekse močiti kratko u smjesu mlijeka i ruma ili mlijeka i arome vanilije. Čim ih umočimo odmah ih slažemo u protvan. Slagala sam 4 x 4 dakle 16 keksa protvan. Uvijek prije slaganja prebrojite da vidite kolko redova možete napraviti s keksima. Moj kolač je ispao od jedne kutije keksa , 3 reda slaganih keksa za 16 kocki.
-
Vrhnje za šlag izmiksati dok šlag ne bude u potpunosti čvrst, umiksati 5 žlica šećera u prahu.
Šlag nanijeti špahtlom na zadnji red keksa.
-
Kolač je gotov, staviti ga u hladnjak preko noći da se stisne.
Serviranje
Kolač možete zaliti šlagom ili sa čokoladom. Ako koristite šlag, pospite ga mrvljenom čokoladom ili krokantima