Grah bez zaprške

Gusti grah bez zaprške

Course: Main Course
Cuisine: international
Keyword: grah
Prep: 20 minutes
Cook: 1 hour 40 minutes
Total: 2 hours
Osoba: 4
Chef: Anelistar

Nisam ga znala skuhati do trenutka kada se nisam udala. Moj prvi grah bio je konzerve, moj drugi grah bio je iz tave, treći grah je bio kuhan i bio je loš.  Trebalo je vremena dok sama nisam došla do savršenog okusa. Jer skuhati grah je zapravo najjednostavnije jelo, skuhati dobar grah i ne baš tako jednostavno.

Ne koristim zapršku za niti jedno jelo, tako ni za grah. Grah ne držim preko noći u vodi da nabubri već koristim stari trik, prokuham ga 3 puta prije kuhanja s ostalim namirnicama.  Ne kuham ga u ekspres loncu jer ne volim velike pomagače u kuhinji, zapravo ne volim nikog u kuhinji dok sam ja unutra.

Kada si zaposlena mama dvoje djece bez velike pomoći kući, grah je idealno jelo koje se može jesti i 3 dana, ukoliko doma nemate Jamesa, jer s njim ni jedno jelo ne vidi svjetlo idućeg dana. James jede i noću. Liam jede grah u vrtiću, ali ne jede ga doma, zašto? Ne znam.

Grah je specifično jelo koje slobodno jedeš u slobodnim količinama kada ste u braku. Zašto u braku? Jer u vezema je uvijek frka, što ako čuje? E pa dobar grah daleko se čuje , ako je pojeden  u braku.

Rado ću podijeliti svoj višegodišnji trud nakuhavanja  istog jela do savršenosti.

Isprintaj Recept

Sastojci

  • 500 gr Šarenog graha jedno manje pakiranje s placa
  • 1 komad Sušenog ili dimljenog mesa hamburger, špek, kobasice, sušena govedina
  • 1 komad Velika glavica luka
  • 2 Mrkve
  • 1 Rajčica
  • 2,5 dcl Umaka od rajčice ako imate domaće šalše još bolje
  • 1 žlica Ajvara
  • Vegeta
  • Maslinovo ulje
  • Mljevena crvena paprika ljuta
  • Crni papar
  • Sol
  • Kiselo zelje (za salatu)

Priprema

  1. Grah 3 puta prokuhajte i bacite vodu. Nakon trećeg puta ostavite grah u cjedilu  te sa strane u loncu na ulju popržite lagano suho meso, rajčicu, mrkvu, glavicu luka (u komadu): dok se sastojci lagano prže za šmeh, dodati žlicu ajvara, još minutu pustiti na vatri, dodati grah i zaliti sve vodom.

    Grah bez zaprške
  2. Začinite sa soli, paprom, paprikom i vegetom. (pazite na sol, nju uvijek možete naknadno dodati).

  3. Kuhati dok sve ne proključa, kad proključa, smanjiti vatru i poklopiti sa malim otvorom za paru.

  4. Kada lonac ostavite malo otvoren, para izlazi van i na taj način grah postaje gušći, zato vam zaprška i nije potrebna.

  5. Kuhate grah sat vremena na laganoj vatri, dodate sos od rajčice i kuhate još 40 minuta.

  6. Toliko je meni trebalo da se grah zgusne i da se svi okusi sažmu. Uvijek možete probati zrno i viditi u kojoj ste fazi.

  7. !Ukoliko pretjerate sa soli, mali trik, ubacite u grah jedan sirovi krumpir i skuhate ga u njemu, upiti će svu sol !

    ! ukoliko volite ljutinu, slobodno par kapi tabasca ili ljuće kobase umjesto suhog mesa!

Video

Serviranje

Uz dobar komad kruha, kiselo zelje za salatu i uz gazirano piće sa strane.

Dobar Vam tek!