Lazanje alla Zmajka

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Lazanje Bolognese bešamelom
4.67 from 6 votes
Isprintaj Recept

bombastične lazanje

Kako se svi nalazimo u karanteni, držimo metar, dva od ljudi; hladnjaku smo se opasno približili. Kada nam netko dolazi na ručak ili večeru, najčešće sklepam LAZANJE ALLA ZMAJKA. Upozoravam da su visokokalorične i visoko bombastične. Tijesto za lazanje kupujem inače na placu gdje i svježe kore za pite i mlince. Kako smo u karanteni, tako sam bila prisiljena koristiti Barilline koje se moraju prokuhati prije slaganja u protvan.

Course glavna jela, Main Course
Cuisine Talijanska kuhinja
Keyword lazanje, Talijanska kuhinja
Prep 1 day 15 minutes
Cook 40 minutes
Total 55 minutes
Osoba 4
Kalorije 218 kcal
Chef Anelistar

Sastojci

  • 500 gr mljevenog junećeg buta
  • 250 ml bešamel umak
  • 15 dkg naribanog sira
  • 3 dcl pasirane rajčice
  • 1 glavica luka
  • 2 dcl crnog vina
  • 1 dcl vode
  • 1/2 žličice šećera
  • 1 kom goveđa kocka (može i bez)
  • 1 pakiranje tijesto za lazanje
  • maslinovo ulje
  • sol
  • papar

Priprema

Klasični bolonjez

  1. Prvo radimo klasični bolonjez. Na zagrijano ulje dodati sitno nasjeckanu glavicu luka, dinstati do zlatnožute boje.

    Lazanje Bolognese: sastojci
  2. Na luk dodati mljeveno juneće meso, dinstati ga na luku dok ne izgubi crvenu boju.

    Bolognese
  3. Podliti vinom, krčakati na jačoj vatri dok alkohol ne ispari, dodati pasiranu rajčicu, soli, papra i origana ako netko voli.

  4. Dodati prstohvat šećera da ubije kiselost rajčice, dodati goveđu kocku i u već zgusnutu smjesu dodati malo vode i kuhati 10 minuta.

    (ako želite klopati samo bolonjez sa paštom onda ga kuhate sveukupno 40 minuta.)

    Bolognese
  5. Ja ga za domaće lazanje kuham 20ak minuta jer će se još peć 20 min u rerni.

Slaganje lazanje

  1. Idemo slagati lazanje. Bešamel možete kupiti gotov ili ga napraviti sami. Kore za lazanje možete kupiti već svježe i one se ne trebaju prethodno prokuhati, ako koristite Barilline onda ih prokuhate po 4 kom u slanoj pouljenoj vodi. Za lazanje za 4 osobe, slažem 4 po 4 u redove.

  2. Na dno posude za pečenje staviti bešamela, dodati red tijesta, donji red uvijek stavim više kora tipa 6 da mi se raspadne prilikom vađenja, red bolonjeza, red bešamela, red tijesta itd.

    Lazanje Bolognese bešamelom
  3. Za zadnja 2 reda ostavim naribanog sira.

  4. Za zadnji red lazanja kad ih prekrijete sa tijestom, u ostatke od bolonjeza crveni umak koji vam ostane dodate ostatke bešamela, naribani sir i s tim zalijete lazanje /tako vam gornji red neće zagoriti i biti u komadu već će tekstura biti slasna i hrskava.

    Lazanje Bolognese

Serviranje

Uz lazanje složim salatu od mlade salate ili matovilca, dodam fete ili mozzarele, ne koristim ocat već limunov sok, papar, malo soli i maslinovog ulja.
Salatu radim uvijek svježu i pred kraj ju začinim jer inače uvene.

 

Dobar tek!
Ako će te koristiti recept i napraviti lazanje na mo način, objavite na insta-story uz hashtag #zmajkalazanje pa ću vas rado i podijeliti.

Pošaljite upit

Koristimo kolačiće kako bismo poboljšali vaše korisničko iskustvo na našoj web stranici. Nastavkom pregleda ove web stranice, slažete se sa korištenjem kolačića.