SOUTH BEACH SHRIMP PASTA
Došao čale iz daleke Amerike pa bacio par ideja za kuhanje s daškom Floride. Najbolja pašta koju sam probala bila je na South Beach-u u Miami-u. Još uvijek osjetim taj okus u ustima. Nažalost nisam ugrabila svježe kozice već zamrznute , ali vi, ako imate mogućnost nabavite sve fresh from the market.
Ono što ovom jelu daje yum štih je sok limuna, u ovom slučaju bračkih.
Sastojci
- 1 paket špageti no 5 Barilla
- 3 režnja češnjaka
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 kom crvena paprika
- 600 gr očišćenih kozica
- 300 gr očišćenih dagnji
- 2 dcl bijelog vina
- 400 gr sjeckane rajčice
- 3 žlice sosa od rajčice
- 1 žličica šećera
- sol
- crni papar
- 2 kom limuna
- 1/2 kom limete
- 10 kom otkoštenih maslina (kalamata)
Priprema
Protisnuti češnjak i narezati papriku na tanke prutiće. Isprati dagnje i kozice .
Na zagrijano maslinovo ulje dodati češnjak i papriku te masline te lagano popržiti do zlatne boje češnjaka.
U tavicu ubaciti i očišćene dagnje i kozice, kratko popržiti. Oni će pustiti svoj sok, dodati 2 dcl bijelog vina i kuhati dok alkohol ne ispari.
Ubaciti konzervu sjeckane rajčice i 3 žlice sosa od rajčice. Zbog kiselosti dodajte i žličicu šećera. Posolite i popaprite te kuhajte na srednjoj vatri. Bitno je da krčka. Za to vrijeme stavite kuhati špagete br.5. u zasoljenoj i pouljenoj vodi. S obzirom da na pakiranju od špageta piše da se kuhaju 8 minuta, vi ih kuhajte 5 , iscijedite i dodajte u kozice i dagnje da upiju sok, Dakle u sosu još 3 min. Pred kraj dodati limunov sok i sok pola limete za svježinu. Ne kuhati predugo da kiselina ne ispari u potpunosti.
Serviranje
Sevirajte paštu s limunom/limetom i bosiljkom ili mentom. Uz dobru salatu od matovilca, rikole i fete sira. Meni osobno uz ovu paštu ne ide ribani sir, a vi kako vam paše.
