Nosim minicu i razvijam piticu
Amaterska pita od krumpira
Kako ste već mogli pročitati u blogu u kojem se upoznajemo, nisam hejter, ali sam hejter hejtanja i predrasuda.
Zašto se žene dijele na one koje izlaze van, druže se, piju, plešu, imaju više hobija, ulažu u izgled i samo su za avanturu; i na one koje se našminkaju reda radi, koje dan provode spremajući i kuhajući, kojima je izlazak na plac i u kazalište, koje se oblače pristojno i jednostavno su žene domaćice tj. materijal za ženidbu ?!
Ako žena/djevojka izađe vanka u subotu u minici i sva upicanjena, ispusti dušu na plesnom podiju u svom top izdanju, opusti se pa i popije; zašto takva žena/djevojka ne bi mogla idući dan ići na plac , bez šminke, doći kući i razviti pitu?
Da, postoje i takve žene, jedna sam od njih.
Sa guštom razbijam taj tvrdi primitivan orah, meljem ga i napravim dobru baklavu od njega.
A nekom drugom prilikom radite i vi baklavu samnom.
Ovoga puta, minica dolje, pregača gore!
Sigurno ste više puta u životu bili upitani: Da li više volite amaterski ili profi?
Pokazati ću vam oba, ali ovoga puta, samo načina spremanja pite od krumpira.
Sastojci
- 8 debljih kora za savijače po mogućnosti domaće s placa, oni imaju u ponudi više vrsta kora različite debljine, a znamo da je to bitno
- 10 većih krumpira 1200 grama
- 1 domaće kiselo vrhnje s placa ili kiselo vrhnje 26 %
- 1 vrhnje za kuhanje
- 1 dcl mlijeka
- 1 luk
- 1 režanj češnjaka
- 200 ml prokuhane vode
- suncokretovo ulje
- malo maslaca
- Sol
- Crni papar
- Vegeta može i bez
Priprema
-
Oguliti i oprati krumpire te ih nasjeckati na sitne kockice. (Jako je bitno da su sitni da vam nebi krumpir ostao sirov jer se kora brzo ispeče.)
-
! ukoliko želite biti ekstra brzi, krumpir možete i naribati na ribež za kupus!
-
U posudu s nasjeckanim krumpirima dodati začine (sol, papar i vegetu). Krumpir traži puno soli i papra pa nemojte štediti na tome. Vegetu možete staviti samo malu žličicu.
-
Dodati sitno nasjeckani luk i češnjak (moja baka dinsta prije nego stavi u posudu s krumpirom, ja sam probala bez dinstanja i ispalo je odlično, napravite po volji)
-
Smjesa vam je već gotova, vrijeme je za kore i slaganje!
-
Od 8 kora ćemo imati 4 savijače, znači koristimo 2 kore za jednu savijaču.
-
Donju koru poškropimo uljem i na nju stavimo drugu koru. Na te dvije kore stavimo smjesu krumpira po jednoj liniji uz donji rub , zarolamo i napravimo savijaču.
-
Taj postupak ponovimo 4 puta za 4 savijače i položimo ih u nauljeni protvan.
-
Još malo poškropite sa uljem(razmažiti stavite peći u ugrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.
-
Peći 20 minuta dok se skroz ne zarumeni, izvaditi, zaliti kipućom vodom (ne smije plivati u vodi, već do one granice da vidite da nije suha više), narezati maslac po njoj i vratiti u pećnicu na još 10 minuta.
-
Sa strane pomiješati vrhnje za kuhanje s malo mlijeka, izvaditi pitu i zaliti te opet vratiti nazad na još 5- 10 min.
Serviranje
Poslužiti uz punomasno vrhnje ili jogurt kako ko voli. Meni ide odlično i uz ayran (turski jogurt) koji možete napraviti tako da u običan jogurt dodate malo vode i soli, on se pije uz jelo.
Profi pita od krumpira
Sastojci
Za tijesto:
- 450 gr glatkog brašna
- 300 ml mlake vode
- 1 žlica jabučnog octa od tog će tijesto biti rastezljivije
- 3 žlice suncokretovog ulja
Za smjesu:
- 10 većih krumpiraa
- 1 domaće kiselo vrhnje sa placa ili kiselo vrhnje 26 %
- 1 vrhnje za kuhanje
- 1 dcl mlijeka
- 1 luk
- 200 ml prokuhane vode
- 1 režanj češnjaka
- suncokretovo ulje
- malo maslaca
- Sol
- Biber
- Vegeta može i bez
Priprema
Za tjesto:
-
U posudu stavite brašno i pomiješajte ga sa prstohvatom soli.
-
Na to dodajte 3 žlice suncokretovog ulja, 300 ml mlake vode i žlicu octa.
-
Skinite nakit sa ruke i zamijesite svoje tijesto.
-
Tijesto je gotovo onda kad se napravi oblikovana smjesa i kad vam se prestane ljepiti za ruke.
-
Tijesto ne smije biti pretvrdo pa na to pripazite.
-
Oblikujte tijesto u loptu , premažite ga uljem, stavite u posudu ili na dasku i zamotajte prozirnom folijom.
-
Ostavite tijesto da leži dok vi pripremite smjesu.
Za smjesu:
-
Oguliti i oprati krumpire te ih nasjeckati na sitne kockice. (Jako je bitno da su sitne da vam ne bi krumpir ostao sirov jer se kora brzo ispeče.)
-
! ukoliko želite biti ekstra brzi, krumpir možete i naribati na ribež za kupus!
-
U posudu s nasjeckanim krumpirima dodati začine, sol, papar i vegetu. Krumpir traži puno soli i papra pa nemojte štediti na tome. Vegetu možete staviti samo malu žličicu.
-
Dodati svježi ili izdinstani sitno nasjeckani luk i češnjak.
Napokon:
-
Sada kada imate tijesto i smjesu, na stol prostrite stolnjak koji će vam uvijek služiti za razvijanje tijesta (najbolje bi bilo imati onaj plastificirani).
-
Pobrašnite podlogu, stavite tijesto na sredinu, pobrašnite još malo preko njega i oklagijom razvaljajte od sredine prema van koliko god tanko možete , bitni su potezi iznutra prema van da razbijete debljinu sredine.
-
Nakon toga oklagiju možete pospremiti i onda slijedi onaj teži dio. Ako imate duže nokte ovo će biti teži izazov, ja ih nemam pa mi je išlo sve od ruke 🙂
-
Pouljite razvaljano tijesto i krenite rukama ispod razvaljanog tijesta izvlačiti od sredine prema van i tako u krug, tijesto je gotovo kad je razvaljano preko cijelog stola i kad bude već lagano i prozirno.
-
Ne zamarajte se ako nastane rupa i ne pokušavajte zakrpati.
-
Uz rub tijesta s jedne strane stavite uz duž smjesu, podignite stolnjak s te strane i zarolajte 3 puta, uzmite nož , presijecite i od te zmijice napravite kućicu od puža tj.zvrk.
-
Ponovite taj postupak koliko god imate smjese i tijesta, stavite u nauljeni protvan.
-
Stavite peći krumpirušu u prethodno ugrijanu pećnicu na 200 stupnjeva na 15 minuta.
-
Kada se krumpiruša zarumeni, izvaditi ju van zaliti sa prokuhanom slanom vodom i narezanim maslacem na kockice.
-
Zapeći još 5 min, zaliti vrhnjem i samo staviti u ugašenu pećnicu na još 5 min.
-
Poslužiti sa vrhnjem, jogurtom ili ayranom.
Serviranje
Poslužiti uz punomasno vrhnje ili jogurt kako ko voli. Meni ide odlično i uz ayran (turski jogurt) koji možete napraviti tako da u običan jogurt dodate malo vode i soli, on se pije uz jelo.
