Sarma

Sarma

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp

Probaj pojesti samo jednu, zimski ljepoticu sarmu

sarma
5 from 2 votes
Isprintaj Recept

Sarma: Sve još miriše na nju.

Jelo koje obilježava početak zime i niskih temperatura. Jelo za prave muškarce i izazov za kulinarske sposobnosti svake žene. Pravo balkansko jelo koje se nađe na svakom obiteljskom stolu u isto vrijeme. Jelo koje se jede i 4 dana za redom. Lijek za novogodišnji mamurluk, najbolja drugarica pire krumpiru, dobro nam znana la SARMA. 

Sarma (tur.riječ sarmak što znači umotati) za koju postoji sto recepata i načina pripreme, neki je čak rade od ribe, neki ju rade samo od povrća, neki ju motaju u listove vinove loze, a najčešće je mesna sljubljena sa kiselim zeljem. Jučer sam oprala sve zavjese u stanu kako bi dočekala svoju svekrvu i svekra u mirišljavom stanu. Zavjese su sad toliko bijele da su mi zidovi kraj njih sivi. Al zidove nebum prala. Naravno da sam zaznula stvar i sav svoj trud, odlučila sam skuhati sarmu i promjeniti miris zavjesa iz omekšivača u kiselo zelje.

Course Main Course
Cuisine Croatian
Keyword sarma
Prep 30 minutes
Cook 2 hours
Total 2 hours 30 minutes
Osoba 6
Chef Anelistar

Sastojci

Sarma

  • 500 gr junećeg mljevenog mesa
  • 1 šalica riže cca 150 grama – ovisi kakav omjer volite
  • 2 kom. glavice luka
  • 2 kom. režnja češnjaka
  • 1 Listovi ukiseljenog kupusa
  • Naribani kiseli kupus
  • 1 Sušena govedina i komadić suđuka ili suho meso, kobasica, špek…
  • Crvena mljevena paprika
  • Crni papar
  • Vegeta Natur
  • Sol
  • 1 žlica ajvara
  • 2 žlice šalše od rajčice
  • Lovorov list

Pire Krumpir

  • Krumpir
  • Maslac
  • Vrhnje

Priprema

  1. Nasjeckati luk, češnjak, kobasicu ili špek ovisno što želite koristiti
    sarma
  2. Prodinstati luk, polovicu češnjaka i sušenog mesa. (ostaviti malo češnjaka i suhog mesa za lonac u kojem ćemo kuhati sarmu. Prodinstani luk i suho meso dodati u zdjelu sa mljevenim mesom i rižom.
    sarma
  3. U smjesu dodati začine, 2 žličice crvene paprike, crnog papra, soli i 2 žličice vegete.

    !Ukoliko koristite fant začine za sarmu onda samo malo paprike i soli!

    sarma
  4. Dodati malo mlake vode i sve izmješati rukama.
  5. Odvojiti listove za motanje sarmi i u svaki list staviti jednu veliku nakulanu žlicu smjese na mjesto peteljke.
    sarma
  6. Sa strane zatvoriti listom i zarolati na dlanu (pogledaj video). Meni je od smjese ispalo 12 srednje velikih sarmi.

  7. U velikom loncu zagrijati malo maslinovog ulja i prodinstati ostatak češnjaka i sušenog mesa (ja sam koristila malo suđuka i malo sušene dimljene govedine). Na to dadati naribano zelje koje će nam biti podloga za slaganje sarmi.

    ! ukoliko vam se okusom zelje čini prekiselo možete ga malo isprati u vodi. Ja nisam jer volimo jako kiselo!

    sarma
  8. Poslagati sarme u krug na zelje. I tako u 2 reda ili u koliko vam stane, ovisi o veličini sarmi i o veličini lonca.
    sarma
  9. Zaliti ih hladnom vodom skroz da se sarme prekriju i staviti kuhati prvo na jakoj vatri dok voda ne zavrije, a onda smanjiti i ostaviti da se kuha 2 sata.

    ! sarme poklopiti poklopcem od manjeg lonca kako se ne bi raspale i zelje otvorilo!

    sarma
  10. Provjeriti sarme nakon 40 min, zaliti po potrebi s još prokuhane vode. Dodati ajvar i šalšu od rajčice, jedan lovorov list i posoliti. Ostaviti da se skuha do kraja. (lovorov list izvaditi i baciti da ne preuzme miris i okus)

    ! ne koristim brašno za zgrušnjavanje niti jednog jela, već samo duže kuham da se prirodno zgusne!

    sarma

Video

Serviranje

Uz sarmu skuhajte krumpir i napravite pire krumpir. Računajte 2 velika krumpira za jedan tanjur, pa ovisi za koliko ljudi trebate. Skuhani krumpir iscijedite, dodajte malo toplog mlijeka, maslaca, žlicu vrhnja i zgnječite ga dok ne nestanu grudice. U duboki tanjur stavite pire, dodajte 2 sarme, zalite ih sa saftom od sarme i malo naribanog kupusa. Neki vole dodati i kiselo vrhnje, ja uz sarmu to ne poslužujem. Uživajte u sarmi i probajte pojesti samo jednu

recipe image
Sarma

Pošaljite upit

Koristimo kolačiće kako bismo poboljšali vaše korisničko iskustvo na našoj web stranici. Nastavkom pregleda ove web stranice, slažete se sa korištenjem kolačića.