4.11 from 49 votes
Wok sa povrćem i piletinom u teriyaki sosu
Najbolji wok koji sam probala bio je neki streetfood u Chinatownu u New Yorku. Još uvijek osjetim taj okus u ustima pri samoj pomisli. U Zagrebu mi definitivno najbolji ima Umami i Wokme. Iskreno, bila sam vrlo primitivna u odabiru jela za kuhanje dok u moj život nije ušetao Amer, kako oni svaki dan jedu u drugom restoranu vrlo su otvoreni prema novim okusima i različitim tipova restorana. Jedan dan jedu na Tajlandu, drugi dan Japanu, treći dan u Kini, Indiji, Mediteranu, Italiji itd… Recept koji ću podijeliti s vama je moj omiljeni teriyaki wok na moj način, sa nudlima. Uz nudle isti umak sa sastojcima možete poslužiti uz basmati rižu ili običnu suhu, nikako originario vrstu za rižota.
Course
Main Course
Cuisine
Chinese
Keyword
wok
Prep 20 minutes
Cook 20 minutes
Total 40 minutes
Osoba 4
Chef Anelistar
Sastojci
- 500 gr pilećih ili purećih prsa
- 1 kom. crveni luk
- 300 gr šampinjona
- 2 kom. zelene paprike
- 4 kom. mrkve
- 1/2 kom. male glavice naribanog kupusa
- 130 ml soya sosa
- 2 žlice šećera
- Vegeta natur
- Kokosovo ulje može i obično biljno
- 1 Barilla špagete br.5 ili rižini rezanci
Priprema
-
Svo povrće narezati na trakice, možete i luk i piletinu (piletinu začiniti vegetom natur). Šampinjone samo prepoloviti.
-
Na vruće ulje u wok tavi baciti redom luk, mrkvu, papriku, popržiti kratko 7 minuta, dodati rezani kupus i dinstati sve još 5 min. Povrće treba ne smije biti gnjecavo već se mrkva treba osjetiti onako polutvrdo.
-
Maknuti povrće sa strane u posudu. Kratko popržiti i gljive njih onako baš zgrillati i maknuti sa strane.
-
Red je i na mesu, ne želimo ga sasušiti tako da ćemo i njega zgrilat kratko i maknuti s vatre da ostane sočno.
-
Na ulju na kojem se peklo meso, dodati soya sos i 2 žlice šećera, sve karamelizirati i bubnuti unutra nazad svo povrće i meso.
-
Dok sve ovo radimo, paralelno skuhajte tjesteninu. Ako na špagetama piše 7 min, kuhajte ih 4 minute (ocijedite i provucite kroz hladnu vodu) i ubacite u wok sa svime da se sjedini na vatri sa teriyaki umakom i svim sastojcima.
Video
Serviranje
Sevirajte wok tavu na stol i nek si svako zgrabi koliko želi Ukoliko baš želite na tanjur, onda možete posuti sezamovim sjemenkama. Ne soliti jer je soya sos slan.